AGH kształci na wszystkich rodzajach studiów: stacjonarnych, niestacjonarnych, doktoranckich i podyplomowych, oferując szeroki profil kształcenia dostosowany do pojawiających się trendów na rynku pracy.
Oferta kształcenia obejmuje 32 kierunków, w tym ponad 170 specjalności prowadzonych na 15 Wydziałach oraz w Międzywydziałowej Szkole Inżynierii Biomedycznej.
Od roku akademickiego 2007/2008 Akademia Górniczo-Hutnicza wprowadziła trzystopniowy system kształcenia (tzw. System Boloński):
- I stopień (6-7 semestrów) kończący się uzyskaniem tytułu zawodowego inżyniera lub licencjata,
- II stopień (3-4 semestry) kończący się uzyskaniem tytułu magistra,
- III stopień – studia doktoranckie – przygotowujący do samodzielnej działalności naukowo-badawczej i dydaktycznej, i kończący się uzyskaniem stopnia naukowego doktora.
Boloński System Kształcenia, zmierzający do utworzenia Europejskiej Przestrzeni Szkolnictwa Wyższego, charakteryzuje się dużą elastycznością i pozwala na indywidualizację programu studiów. Umożliwia równoległe studiowanie na różnych kierunkach i specjalnościach oraz zmianę kierunku kształcenia po ukończeniu studiów pierwszego stopnia. Pozwala studentom w pełni korzystać z oferty dydaktycznej uczelni wyższych w kraju i za granicą. Uczelnia umożliwia studentom zdobycie wykształcenia na najwyższym poziomie, uznawanym na całym świecie. Temu celowi służy m. in.: intensywna nauka języków obcych, zintegrowane studia z podwójnym dyplomowaniem (AGH i uczelni zagranicznej), możliwości odbywania praktyk i staży za granicą, indywidualizacja programów nauczania, ciągłe unowocześnianie treści i metod nauczania (nauczanie wirtualne) oraz ogromna baza dydaktyczna i socjalna.
AGH oferuje również możliwość studiowania w języku angielskim: oferta kształcenia w języku angielskim .
AGH oferuje ponad 80 kierunków studiów podyplomowych .
Realizując ideę kształcenia ustawicznego AGH prowadzi ponad 80 kierunków studiów podyplomowych umożliwiając specjalistom podnoszenie sowich kwalifikacji.
Działający od 1989 roku w Akademii Górniczo-Hutniczej im. Stanisława Staszica Techniczny Uniwersytet Otwarty stanowi forum interdyscyplinarne, na którym setki wykładów wygłosili przedstawiciele nauk technicznych, przyrodniczych, społeczno-ekonomicznych i innych z różnych wydziałów AGH i innych uczelni krakowskich i spoza Krakowa, a także Polskiej Akademii Nauk, Instytutów resortowych oraz parlamentarzyści i przedstawiciele samorządów. Połączone z dyskusją wykłady stwarzają okazję do aktualizacji i poszerzania wiedzy, ze szczególnym uwzględnieniem postępu w zakresie informatyki, fizyki, humanizacji techniki, integracji nauk dla poprawy stanu środowiska i jakości życia człowieka.
Udział w wykładach, wycieczkach naukowych i spotkaniach z przedstawicielami Studenckich Kół Naukowych jest bezpłatny i otwarty także dla kandydatów na studia.

